ΔΙΑΤΡΟΦΗ : Ποιότητα αντί ποσότητα (Υδατάνθρακες)

       Πρέπει να αναγνωρίσουμε πως η ποιότητα  είναι μπροστά από την ποσότητα, αυτό ισχύει και στην διατροφή μας, έτσι και στους υδατάνθρακες . Ποιοτική υδατάνθρακες δεν δημιουργούνε προβλήματα  στην υγεία μας ,αντιθέτως  μας παρέχουν ενέργεια (για παράδειγμα στον αθλητισμό και όχι μόνο.) Υπάρχουν όμως περιπτώσεις που υδατάνθρακες  μετατρέπονται  σε λίπος  και θα εξηγήσω γιατί γίνεται αυτό (εάν καταναλώνουμε μεγάλη ποσότητα και δεν την σπαταλάμε σε ενέργεια.) 

       Όταν λοιπόν  καταναλώνουμε υδατάνθρακες και κυρίως με υψηλό γλυκαιμικό  δείκτη ,τότε  αυξάνονται  τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα και συνέχεια εκκρίνεται  η ορμόνη ινσουλίνη από το πάγκρεας.  Οι μύες, τα ερυθρά αιμοσφαίρια αλλά κυρίως η αποθήκες λίπους δέχονται την εντολή να δεσμεύουν γλυκόζη από το αίμα. Κατά αυτόν τον τρόπο αποθηκεύεται το λίπος στον οργανισμό μας.

       Συνεχίζω και πιστεύω πως υδατάνθρακες με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη πρέπει αποφεύγονται. Άσπρο ψωμί , επεξεργασμένα τρόφιμα όπως  μπισκότα  , ρύζι επεξεργασμένο ,γλυκά ,αναψυκτικά  όλα αυτά είναι δελεαστικά μεν , όμως θα προτιμούσα να τα καταναλώνετε με μέτρο .

      Πρόταση ημερήσιας ποσοστιαίας αναλογίας  θρεπτικών  συστατικών για ένα άτομο που δεν ασκείται  το 20-30%  αποτελείται από υδατάνθρακες ,το 40-45% λίπος (  φυτικό όχι ζωικό) και το 25-30% πρωτεΐνες.

     Αντιθέτως ένας αθλητής έχει περισσότερες ανάγκες από υδατάνθρακες οπότε αυξάνουμε το ποσοστό , ενώ μειώνουμε την ημερήσια  ποσοστιαία αναλογία σε λίπος.

         Για πληροφορίες – ερωτήσεις επικοινωνήστε   μέσω e-mail.